Ingrédients
- 600 g de légumes de saison épluchés, par exemple 200 g de carottes, 200 g de poireaux et 200 g de panais ou de navets
- 2 œufs
- 2 yaourts nature de 125 g chacun
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ bouillon cube de légumes
- 10 cl d’eau pour les légumes, à ajuster
- 80 g de comté râpé
- 1 pâte brisée, environ 250 g, pour un moule de 28 cm
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule de 28 cm avec la pâte, piquez-la et précuisez-la dix minutes avec des poids de cuisson. Retirez les poids.
Coupez les légumes en petits morceaux, émincez les oignons et hachez l’ail.
Faites revenir les oignons dans l’huile, puis ajoutez l’ail et les légumes.
Versez les 10 cl d’eau et le demi-bouillon cube. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, puis découvrez pour faire évaporer le liquide restant.
Laissez tiédir les légumes. Battez les œufs avec les yaourts et le curry, puis mélangez aux légumes. Goûtez avant de saler et poivrez.
Versez sur la pâte, ajoutez les 80 g de comté et enfournez à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré.
Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.
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