Tarte aux épinards, chèvre et noix

Préparation

1. 1

   Pour la pâte : mélangez du bout des doigts la farine et le beurre jusqu’à obtenir un sable homogène.

2. 2

   Ajoutez l’eau, l’huile, le miel et les noix concassées, puis mélangez afin d’obtenir une boule de pâte lisse. Étalez-la et placez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

3. 3

   Piquez-la à l’aide d’une fourchette et enfournez à 220 °C pendant 4 minutes. Pendant qu’elle tiédit, préparez la garniture.

4. 4

   Pour la garniture : versez les épinards dans l’eau bouillante salée. Éteignez le feu et laissez tremper 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. 5

   Égouttez les épinards en pressant avec un saladier plus petit que la passoire, puis déposez-les sur une planche pour les hacher grossièrement.

6. 6

   Salez-les et placez-les sur toute la surface de la tarte.

7. 7

   Recouvrez de chèvre émietté et de cerneaux de noix concassés.

8. 8

   Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez le lait. Salez et poivrez.

9. 9

   Versez délicatement le mélange lait et œufs sur la tarte. Il ne faut pas que cela déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.

10. 10

    Baissez le four à 180 °C et enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée. Laissez tiédir avant de servir.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.