Tarte aux aubergines et au roquefort

Préparation

1. 1

   Coupez les aubergines et les poivrons en dés et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

2. 2

   Remuez régulièrement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent légèrement.

3. 3

   Émiettez le roquefort, ajoutez les œufs et le lait, puis fouettez le tout.

4. 4

   Étalez la pâte et parfumez-la de curry. Ajoutez les légumes, puis le mélange d’œufs et de roquefort.

5. 5

   Pour la présentation, découpez une tomate en tranches et déposez-la sur le dessus.

6. 6

   Enfournez à 180 °C, thermostat 6, pendant 30 minutes.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.