Tarte au citron meringuée

Préparation

1. 1

   Faites cuire le fond de tarte 10 minutes.

2. 2

   Lavez les citrons et prélevez le zeste de 2 citrons.

3. 3

   Pressez les citrons et mélangez le zeste et le jus dans une casserole.

4. 4

   Versez le sucre et la maïzena.

5. 5

   Remuez et faites chauffer à feu doux.

6. 6

   Battez les œufs et ajoutez-les au jus de citron tout en remuant.

7. 7

   Chauffez en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

8. 8

   Versez sur le fond de tarte.

9. 9

   Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

10. 10

    Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et la levure.

11. 11

    Recouvrez la tarte avec les blancs et faites cuire à feu doux, 120 à 150 °C, pendant 10 minutes.