Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile
- 1 pincée de graines de vanille, facultatif
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 à 60 g de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 300 g d’amandes entières avec leur peau
Préparation
Dans un grand plat rectangulaire, dispersez uniformément les amandes.
Glissez le plat au four et faites cuire à 180 à 200 °C, si possible à chaleur tournante, pendant 15 à 20 minutes. La peau des amandes doit être d’un joli marron. Laissez refroidir.
En attendant, mélangez le sucre, le sel et les graines de vanille. Dans une casserole moyenne, mettez le miel, l’eau et l’huile. Portez à ébullition à feu moyen.
Dès l’ébullition, ajoutez les amandes grillées et mélangez pour les enrober de miel. Faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide au fond de la casserole ; les amandes commenceront à se coller à la cuillère.
Coupez le feu et versez immédiatement les amandes dans un saladier dont le fond contient la moitié du mélange sucre et sel. Versez l’autre moitié par-dessus et mélangez pour enrober chaque amande.
Étalez les amandes sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone. Décollez-les les unes des autres, puis laissez refroidir.
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