Ingrédients
- ½ chou-fleur
- ½ l de lait d’avoine
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 150 g de comté ou de bleu
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- Sel, poivre, noix de muscade
- ½ bouillon cube de légumes
Préparation
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire de préférence à la vapeur.
Réalisez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez, puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Incorporez le demi-bouillon cube et la muscade, puis goûtez avant de saler.
Mixez le chou-fleur avec la béchamel.
Laissez tiédir la purée de chou-fleur et de béchamel avant d’ajouter les œufs, puis mixez de nouveau.
Préchauffez le four à 200 °C et précuisez le fond de tarte dix minutes, maintenu par des poids de cuisson. Retirez les poids, répartissez la préparation sur la pâte et ajoutez le comté ou le bleu en petits dés.
Faites cuire à four chaud, 200 °C, pendant 25 à 30 minutes.
Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.
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