Ingrédients
- 600 g de carottes
- 2 oignons
- 150 g de tofu soyeux
- 70 g de lait de coco
- 50 g de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de graines de courge et 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 pâte brisée végétale, environ 250 g, pour un moule de 26 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Un peu de farine pour étaler la pâte, si nécessaire
Préparation
Épluchez, lavez et râpez les carottes. Épluchez et émincez les oignons.
Faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile dans un wok et faites revenir les oignons cinq minutes.
Ajoutez les carottes râpées et faites cuire une petite dizaine de minutes ; les carottes ne doivent pas être trop cuites. Salez et égouttez s’il y a du jus.
Mixez ensemble le tofu soyeux, le lait de coco, le lait végétal et la farine. Ajoutez les épices et le sel.
Préchauffez le four à 180 °C.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte.
Mettez les carottes sur la pâte et recouvrez avec l’appareil à quiche.
Parsemez de graines de courge et de tournesol.
Enfournez environ 25 minutes.
Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.
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