Ingrédients
- 1 oignon haché
- ½ céleri-rave, environ 500 g épluché
- 1 à 2 betteraves crues, environ 300 g épluchées
- Environ 75 cl d’eau, assez pour couvrir les légumes
- 15 cl de crème d’avoine
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- Sel et poivre
Préparation
Épluchez le céleri-rave et les betteraves et coupez-les en petits dés. Placez-les dans une casserole avec l’oignon.
Versez assez d’eau pour couvrir tout juste les légumes, environ 75 cl selon la casserole. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez puis incorporez les 15 cl de crème d’avoine. Ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude et salez et poivrez selon votre goût.
Servez avec la coriandre ciselée.
Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.
Vous aussi, vous avez une recette à partager ?
Proposer une recette