Ingrédients
- 1 barquette de champignons de Paris
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- Sel, poivre, muscade
- Persil
- 1 bouillon cube
- Environ 20 cl de crème liquide ou de crème de soja ou d’avoine
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile les champignons, les pommes de terre, l’oignon et l’ail émincés.
Laissez revenir quelques minutes pour faire suer les champignons en remuant bien.
Une fois le tout revenu, mettez un peu plus d’eau que le niveau des légumes et laissez frémir à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le persil, ainsi que le bouillon émietté.
Une fois la soupe cuite, ajoutez la crème, mélangez et mixez la soupe.
Servez chaud. Vous pouvez accompagner de croûtons de pain grillé.
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