Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon rouge finement émincé
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de piment fort
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 tomate pelée, épépinée et hachée grossièrement
- ½ cuillère à café de sel
- 25 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin
- 8 œufs durs écalés
Préparation
Chauffez l’huile dans une casserole et faites-y dorer l’oignon 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez la coriandre et les graines de fenouil, puis poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce que leur arôme se développe.
Ajoutez le garam masala, le piment et le curcuma. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Incorporez la tomate, le sel et le tamarin. Mouillez avec 12 cl d’eau et le lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes sans couvercle. Ajoutez les œufs durs et servez lorsqu’ils sont réchauffés.
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