Dhal de lentilles blondes aux légumes d’hiver et raisins secs

Préparation

1. 1

   Faites revenir l’oignon dans l’huile ou le ghee, avec le cumin, le gingembre et l’ail émincé.

2. 2

   Ajoutez les carottes et couvrez-les tout juste d’eau. Laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

3. 3

   Rincez les lentilles blondes et faites-les cuire dans une casserole d’eau frémissante selon les indications du paquet, généralement 25 à 35 minutes. Égouttez-les lorsqu’elles sont tendres.

4. 4

   Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

5. 5

   Réunissez les légumes, les lentilles et les raisins secs. Laissez chauffer ensemble environ cinq minutes à feu doux ; ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

6. 6

   Mélangez le yaourt avec le curry et les feuilles de coriandre. Incorporez-le en fin de cuisson, à feu très doux, puis salez et poivrez selon votre goût.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.