Dhal aux deux lentilles, légumes de saison et coco

Préparation

1. 1

   Émincez finement l’oignon et faites-le suer dans de l’huile d’olive ou du ghee.

2. 2

   Ajoutez le potimarron coupé en dés et faites-le revenir sans qu’il accroche. Ajoutez l’ail émincé, le curry et le soja. Versez l’eau, le lait de coco et les lentilles préalablement rincées.

3. 3

   Faites mijoter 20 à 25 minutes, puis vérifiez les lentilles vertes et prolongez si elles sont encore fermes. Ajoutez trois cuillères à soupe de noix de coco râpée et le persil ciselé, puis laissez chauffer cinq minutes.

4. 4

   Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez de l’eau si nécessaire pour garder une sauce. Faites légèrement dorer à sec la dernière cuillère à soupe de noix de coco et parsemez-la sur le dhal au service.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.