Entrées et salades

Lentilles corail à la menthe et aux raisins secs

Name: Lentilles corail à la menthe et aux raisins secs
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de lentilles corail; 60 g de raisins secs; 10 feuilles de menthe; Sel et poivre; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron

4 personnes

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Illustration générée par IA : elle ne montre pas la recette réellement préparée.

Ingrédients

200 g de lentilles corail
60 g de raisins secs
10 feuilles de menthe
Sel et poivre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau frémissante. Vérifiez dès 8 minutes et égouttez dès qu’elles sont tendres mais encore entières, généralement en 8 à 12 minutes. Laissez-les refroidir.
Ajoutez les raisins secs et les feuilles de menthe ciselées.
Émulsionnez l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez aux lentilles, aux raisins et à la menthe avant de servir.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.