Gougères au comté

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 210 °C, thermostat 7.

2. 2

   Mettez le comté coupé en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes à vitesse 7. Réservez.

3. 3

   Mettez le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol et chauffez 5 minutes à 100 °C, vitesse 1.

4. 4

   Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 secondes à vitesse 3.

5. 5

   Ajoutez les œufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle, sur les couteaux en marche à vitesse 5. Laissez tourner 30 secondes après l’insertion du dernier œuf.

6. 6

   Ajoutez 100 g de comté râpé à la pâte et mixez 30 secondes à vitesse 2.

7. 7

   Déposez des petits tas sur la plaque du four à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille. Parsemez avec le reste de comté et faites cuire environ 20 minutes à 210 °C, thermostat 7.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.