Gâteau de carottes sans gluten

Préparation

1. 1

   Allumez le four à 150 °C, thermostat 5.

2. 2

   Râpez les carottes, lavez les citrons à l’eau chaude et râpez le zeste.

3. 3

   Pressez le jus et ajoutez-le aux carottes.

4. 4

   Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez les carottes avec leur jus de citron, les zestes râpés, la farine, la cannelle et la poudre d’amande.

5. 5

   Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

6. 6

   Faites cuire dans un moule de 20 cm de diamètre pendant 1 heure.

Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.