Ingrédients
- 1 boîte de litchis au sirop
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait d’amande
- 20 cl de crème de soja ou d’avoine
- 10 cl d’eau de rose
- ½ gousse de vanille
- 6 pétales de rose comestible
Préparation
Égouttez les litchis et faites-les mariner 1 heure ou plus dans un bol avec l’eau de rose.
Portez le lait à ébullition avec la crème et la demi-gousse de vanille fendue.
Ôtez du feu et laissez infuser 10 minutes.
Égouttez les litchis et versez l’eau de rose dans le lait.
Fouettez les œufs et le sucre et versez dessus le lait.
Préchauffez le four à 160 °C. Réservez trois litchis pour le décor et répartissez les autres dans six ramequins. Retirez la gousse de vanille et couvrez les fruits de la préparation lait-œufs.
Placez les ramequins dans un plat et versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Faites cuire au bain-marie à 160 °C : vérifiez après les 30 minutes de la fiche et prolongez si nécessaire jusqu’à 40 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant.
Retirez les ramequins du bain-marie, laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur. Décorez chacun avec un demi-litchi réservé et un pétale de rose comestible.
Fiche complétée par l’équipe à partir d’un carnet de recettes : les quantités proposées n’ont pas encore été testées en cuisine, n’hésitez pas à ajuster à votre goût.
Autres recettes · Desserts et gourmandises
Vous aussi, vous avez une recette à partager ?
Proposer une recette